Цей великий панкейк із яблуками й корицею готується прямо на сковороді за лічені хвилини
З приходом холодних жовтневих ранків хочеться чогось домашнього та зігріваючого до чаю чи кави. Цей яблучний панкейк на кефірі — справжній хіт сезонного меню.
Він поєднує в собі ніжну текстуру пишного тіста, соковиті шматочки осінніх яблук і тонкий пряний аромат кориці. Готується все на одній сковороді з найпростіших продуктів, які завжди є під рукою.
Читайте також: Золота осінь у тарілці: як приготувати теплий салат із запеченим гарбузом і фетою
Інгредієнти:
Кефір (будь-якої жирності) — 200 мл
Яйце — 1 шт.
Цукор — 1,5–2 ст. л. (за смаком)
Ванільний цукор — 1 ч. л.
Борошно пшеничне — 160–180 г
Сода — 0,5 ч. л. (або розпушувач — 1 ч. л.)
Яблуко (кисло-солодке) — 1 шт.
Кориця мелена — 0,5 ч. л.
Вершкове або рослинна олія — для смаження.
Покрокове приготування:
Підготовка тіста: У глибокій мисці збийте яйце з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі. Влийте теплий кефір, додайте соду й добре перемішайте (кефір активує соду, тому з’явиться легка пінка).
Додавання борошна: Поступово вводьте просіяне борошно, замішуючи тісто за консистенцією густої сметани.
Яблучна начинка: Очистьте яблуко від серцевини та наріжте невеликими кубиками або тонкими скибочками. Додайте яблука та корицю прямо в тісто, акуратно перемішуючи лопаткою.
Смаження: Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії на середньому вогні. Вилийте все тісто на сковороду, розрівняйте лопаткою та накрийте кришкою.
Фінал: Смажте на повільному вогні приблизно 5–7 хвилин, доки поверхня не схопиться. Потім за допомогою тарілки обережно переверніть панкейк на інший бік і готуйте ще 3–4 хвилини без кришки до золотистої скоринки.
Подавайте теплим, присипавши цукровою пудрою або поливши медом!
Раніше ми писали, як приготувати шоколадний королівський пиріг зі сливами за авторським рецептом українського кондитера
