Як приготувати курячі човники
Для різноманітності замість звичного рулету можна приготувати незвичайну та смачну страву — човники з курячого філе. У результаті вийде соковита страва з ніжною ароматною начинкою всередині та апетитною сирною скоринкою з помідорами зовні.
Читайте також: Зникають зі столу швидше за м’ясо: готуємо смачні «биті» помідори
Так вважає адміністратор групи групи Shabo Олександр Ніжник, який поділився випробуваним ним рецептом і порадами для його приготування. Він дав дуже детальний опис цієї нескладної в приготуванні страви.
Що потрібно для приготування:
— пучок петрушки
— часник — 2-3 зубчики
— французька гірчиця – 1 ст. л
— сметана – 1 ст. л
— твердий сир – 50-70 г
— перець — за смаком
— куряче філе — 2-3 шт
— помідор – 1 шт. (залежно від розміру)
Як готувати
Дрібно нарізаємо пучок петрушки (можна замінити на шпинат або салатне листя) і кладемо в глибоку тарілку. Часник (2-3 зубчики) пропускаємо через прес і додаємо до петрушки. Додаємо 1 столову ложку французької гірчиці в зернах, 1 столову ложку сметани та 2-3 столові ложки натертого твердого сиру. Злегка перчимо на смак і добре перемішуємо начинку ложкою. Ароматна начинка готова.
Кожне куряче філе розрізаємо гострим ножем уздовж, але не до кінця, а щоб вийшла «кишеня» або «книга». Розгортаємо філе як книжку, щоб вийшло велике пласке філе. Посипаємо внутрішню частину сіллю та чорним перцем і злегка втираємо у м’ясо руками.
Викладаємо начинку (приблизно по 1 столовій ложці) на кожне філе і рівномірно розподіляємо. Закриваємо філе, як книжку, складаючи його назад, ніби нічого не розрізали (начинка виявиться в середині, а філе виглядатиме, як ціле). Злегка посипте сіллю та перцем з обох боків. Змастіть зверху кожне філе олією, наприклад, за допомогою кулінарного пензлика.
Підготуйте пергаментний папір. Для кожного філе візьміть аркуш паперу (можна скласти два листи — один на другий) на 5-7 см більше, ніж розмір філе з кожного боку. Кладемо куряче філе на пергаментний папір тією стороною, яка вже змащена олією. Завертаємо краї пергаментного паперу до центру так, щоб вийшов «човник» з бортиками. Краї паперу повертаємо та фіксуємо, начебто загортаємо цукерку.
Зверху можна змастити філе олією.
Нарізаємо помідор пів колами. Посипаємо філе в човниках натертим твердим сиром. Зверху викладаємо скибочки помідорів, як би «драбинкою». Знову посипаємо сиром, щоб зверху вийшла гарна сирна скоринка.
Розігріваємо духовку до 190-200 °C. Перекладаємо човники з філе на лист. Відправляємо в розігріту духовку та випікаємо приблизно 35-45 хвилин. Слідкуйте за готовністю – час випікання залежить від потужності духовки.
Коли човники готові, дістаємо їх із духовки. Готові човники посипаємо подрібненою свіжою зеленню (петрушкою, кропом або зеленою цибулею). Дістаємо їх обережно, щоб не розлити сік.
Сік, що залишився в пергаментному папері, можна використовувати як підливку до гарніру (наприклад, картоплі або рису). А сир, який розплавився та залишився в рідині, можна також акуратно дістати та викласти на тарілку. Він дуже смачний.
Корисні поради
— Сік з човників можна використовувати як підливу для гарніру.
— Для начинки можна використовувати будь-яке зелене листя — шпинат, салат або суміш зелені.
— Варіанти начинки: замість французької гірчиці можна використовувати звичайну гірчицю або додати дрібно нарізаний болгарський перець в начинку.
— Запікати можна без пергаменту, просто на деку, але в цьому випадку куряче філе може втратити частину свого соку.
— Замість сметани можна взяти натуральний йогурт.
Ми писали як краще зберігати огірки, щоб вони не висихали — різноманітні поради.
