Як швидко і смачно приготувати молоду картоплю вдома
Коли на прилавках з’являється перша молодка картопля, треба ловити момент і обов’язково приготувати з неї щось смачненьке. Шеф-кухар Євген Клопотенко рекомендує не просто відварити картоплю, а протушкувати її, доповнивши м’ясом та цибулькою. Таким чином в одній каструлі ви приготуєте одразу повноцінну поживну вечерю, не докладаючи особливих зусиль.
Читайте також: Готуємо салат табуле з куркою і редисом — рецепт від відомого шеф-кухаря
Якщо шкірка на молодій картоплі зовсім тоненька, то її можна не зрізати, а просто добре відмити щіточкою. Під шкіркою міститься найбільше корисних речовин, а смаку чи текстурі страви вона не зашкодить.
Інредієнти:
- 500 г молодої картоплі
- 1 цибулина
- 200 г свинини
- сіль та перець до смаку
- 300 мл води
- 3 гілочки кропу для подачі
- 2 ст. л. олії
- 1 ч. л. солодкої паприки
Спосіб приготування:
Картоплю помийте та почистьте від шкірки зручним для вас способом. Наріжте 200 г свинини невеликими кубиками. Почистьте цибулину та наріжте її півкільцями.
Викладіть шматочки м’яса на розігріту з 2 ст. л. олії пательню та обсмажте до легкої рум’яності з усіх боків. Злегка посоліть та поперчіть м’ясо.
Додайте на пательню до м’яса нарізану цибулю та смажте інгредієнти разом ще 5 хв. Обсмажене м’ясо з цибулею перекладіть в каструлю з товстим дном, додайте сюди ж картоплю, 300 мл води, сіль до смаку, 1 ч. л. паприки та поставте на вогонь. Тушкуйте страву 40-60 хв під закритою кришкою (або до готовності картоплі) на маленькому вогні. Перед подачею присипте нашаткованим кропом.
Раніше ми розповідали, як приготувати тушковану капусту в сметані.
