Справжня українська кухня – рецепт молодої картоплі з салом та маком

Справжня українська кухня – рецепт молодої картоплі з салом та маком

Цікавий рецепт молодої картоплі

З салом та маком, саме так картоплю готували на Вінниччині багато років тому. Це несподіване поєднання, але страва здивує своєю текстурою та яскравим смаком.

У сезон молодої картоплі шеф-кухар та суддя «МайстерШеф» Володимир Ярославський пропонує приготувати її з маком. За бажанням можна додати сало, а готову страву подавайте зі свіжим кропом.

Читайте також: Пиріжки, які довго не зіпсуються без холодильника — рецепт Євгена Клопотенка

Інгредієнти:

  • Картопля молода 800 г
  • Сало 80 г
  • Мак 40 г
  • Часник 5 зубчиків
  • Сіль та мелений духмяний перець за смаком.

Спосіб приготування:

Картоплю залити холодною водою на 20-30 хвилин, потім почистити жорсткою стороною губки, знявши тільки тоненьку шкірку.

У каструлю насипати картоплю, залити доверху холодною водою, посолити, довести до кипіння і варити 20-25 хвилин на повільному вогні.

Мак обсмажити на сухій, добре розігрітій пательні декілька хвилин і висипати в миску.

Сало дрібно нарізати, висмажити в шкварки, потім зменшити вогонь і додати до сала дрібно посічений часник та обсмажити його на дуже маленькому вогні 10-15 секунд.

Картоплю додати до шкварок, добре просмажити й додати мак. Подавати з отриманою юшкою та нарізаним кропом.

Раніше ми писали про рецепт смачної закуски від запорізької господині.

 

Джерело

Новости Запорожья