Перець готується разом із хвостиками та насінням, а виходить соковитим, ароматним і нагадує смак домашніх заготовок із дитинства
У сезон консервації запорізька господиня Марина Гармаш поділилася рецептом маринованого солодкого перцю, який уже багато років готують у її родині. За її словами, перець маринується цілком — разом із хвостиком і насінням, а смак виходить таким, як колись у дитинстві.
Господиня запевняє, що смачним виходить не лише сам перець, а й маринад. Із зазначеної кількості продуктів можна приготувати три літрові банки.
Читайте також: Легка літня закуска: готуємо рулетики з баклажанів
Що знадобиться
Основні інгредієнти:
- 2 кг солодкого перцю;
- петрушка;
- часник;
- 3 горошини духмяного перцю в кожну банку;
- 5 горошин чорного перцю в кожну банку.
Для маринаду:
- 1 л води;
- 1 склянка (250 мл) цукру;
- 2 ст. л. солі без гірки;
- 5 ст. л. олії;
- 250 мл 9% оцту.
Як приготувати
1. Підготуйте банки. Простерилізуйте банки та кришки. У кожну банку покладіть духмяний і чорний перець горошком. Часник і петрушку додавайте за власним смаком.
2. Підготуйте перець. Помийте його та зробіть кілька проколів ножем, щоб під час варіння він не лопався.
3. Зваріть маринад. Доведіть до кипіння воду, додайте цукор, сіль, олію та оцет.
4. Проваріть перець. Опускайте його в киплячий маринад невеликими порціями. Варіть приблизно по 5–7 хвилин з кожного боку, періодично перевертаючи. Час може змінюватися залежно від товщини плодів.
5. Закатайте банки. Готовий перець викладайте в банки, перекладаючи петрушкою та часником. Коли весь перець буде розкладений, ще раз доведіть маринад до кипіння, залийте ним банки до самого верху, закатайте, переверніть догори дном і добре укутайте до повного охолодження.
За словами Марини Гармаш, уже через кілька днів перець набуває насиченого смаку, який нагадує домашні заготовки з дитинства.
Раніше ми публікували рецепт простого у приготуванні та дуже смачного омлетного рулету за рецептом кухарів із села Запорізької області.
