Спершу м’ясо маринується з гірчицею, а потім запікається з овочами
Сьогодні розповідаємо рецепт свинини, фаршированої цибулею та перцем. Страва вийде соковитою та неймовірно ароматною.
Читайте також: «Букети» для консервації — які спеції використовувати для різних овочів
На 6 порцій знадобиться наступна кількість інгредієнтів:
- Свинина 1200-1500 г
- Рослинна олія 5 ст. ложок
- Бальзамічний оцет 2 ст. ложки
- Діжонська чи інша гірчиця 2 ст. ложки
- Сіль 1⅓ ч. ложки + для овочів
- Свіжомелений чорний перець 1 ч. ложка
- Мелений кмин ½ ч. ложки
- Мелений мускатний горіх ⅓ ч. ложки
- Цибуля 1-2 штуки
- Солодкий перець 2-3 штуки
- Часник 4 зубчики
1․ На м’ясі зробіть глибокі поперечні надрізи з відривом приблизно півтора сантиметра.
2․ Для маринаду змішайте половину олії з бальзамічним оцтом, гірчицею, сіллю, перцем, кмином та мускатним горіхом.
3․ Натріть м’ясо з усіх боків. Загорніть у плівку або пакет і покладіть у холодильник на 2–3 години. За пів години до запікання дістаньте.
4․ Цибулю наріжте половинками кілець, перець — соломкою, часник — дольками. Змішайте з маслом, що залишилося, та сіллю.
5․ Форму застелите фольгою. Покладіть на неї свинину та заповніть розрізи овочами. Загорніть фольгу так, щоб шов був зверху.
6․ Відправте в розігріту до 200 °C духовку на півтори години. Розкрийте фольгу і запікайте свинину ще 20-30 хвилин|мінути|, щоб вона підрум’янилася.
Раніше ми розповідали як приготувати легкий і ніжний пиріг зі спаржею та сиром від Євгена Клопотенка.
