Цікавий рецепт улюблених снеків
Це рецепт ідеального снеку, який сподобається усім. Сирні палички — це рум’яна, золотава скоринка, під якою ховається тягучий, розплавлений сир. Приготувати такий сирний смаколик в духовці набагато простіше, ніж замовляти їх з ресторану. Рецептом поділився шеф-кухар Євген Клопотенко.
Читайте також: Закуска для великої компанії – як приготувати начо з яловичиною та хумусом
Важливо не перетримати палички в духовці, щоб сир не розплавився надто сильно. Кожна духовка різна, а реальна температура всередині розігрітої печі може не відповідати вказаній на табло. Тому, заклавши палички в духовку, поставте собі таймер на 5 хв та одразу після сигналу перевірте страву. За потреби потримайте палички в печі ще 3-4 хв, але при цьому не відходьте від них далеко: як тільки побачите, що сир починає підтікати — одразу витягайте.
Не пропускайте крок із підморожуванням паличок, інакше вони «попливуть» в духовці: буде все ще смачно, але не дуже естетично.
Який сир обрати
Обирайте улюблені сири середньої твердості, наприклад вершкові сири з коров’ячого молока, чеддер чи тверду моцарелу. А от так тверді та щільні сири як пармезан не підійдуть. Крім цього краще обирати сири без великих дірочок, щоб панірування повністю покривало палички.
Інгредієнти:
- 185-200 г сиру
- 3 ст. л. пшеничного борошна
- 1 ч. л. солодкої паприки
- 2 яйця
- 250 г панірувальних сухарів
- 1 ст. л. олії
Спосіб приготування:
185-200 г сиру наріжте брусочками, однакового розміру. Збийте вінчиком або виделкою два яйця. Підготуйте окрему миску з 250 г панірувальних сухарів.
Брусочки сиру посипте паприкою, обваляйте спершу в борошні, потім в яйцях, а потім в сухарях та викладіть на застелену пергаментом тарілку або дощечку та поставте палички до морозильної камери на 20-30 хв.
Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів. … г Застеліть деко пергаментним папером та змастіть 1 ст. л. олії. Викладіть підморожені палички на підготовлене деко та запікайте 5-7 хв у розігрітій духовці, режим нагрівання “верх-низ”. Подавайте гарячими з улюбленим соусом.
Раніше ми писали, як приготувати вергуни на кефирі за простим рецептом Євгена Клопотенка.
