Як швидко приготувати піту на сніданок
Шеф-кухар та суддя проєкту «МайстерШеф» Володимир Ярославський поділився рецептом піти з солоним лососем. Ця страва точно заслуговує, щоб спробувати її приготувати на сніданок.
Читайте також: Літня страва — готуємо смачний рулет з кабачків за рецепом дієтолога
Інгредієнти:
Для піти:
- 360 г борошна
- 200 мл гарячої води
- 0,5 ч. л. солі
- 20 г рослинної олії, наприклад, оливкової
Для начинки:
- зелений салат
- огірок
- крем-сир
- зелена цибуля
Для солоного дикого лосося:
- 1 кг філе дикого лосося, наприклад, нерки або горбуші
- 2 ст. л. солі
- 1 ст. л. цукру
- цедра цитрусових
- запашний і чорний перці
- трохи рому (можна замінити на джин або горілку)
- різаний кріп (будь-які сухі трави чи навіть насіння кропу)
Спосіб приготування:
Піта:
- Просійте борошно в миску, додайте олію. У склянку налийте окріп, туди ж додайте сіль і розмішайте. Вилийте гарячу солону воду в борошно та замісіть тісто лопаткою.
- Вимісіть тісто і залиште його постояти під харчовою плівкою. Тісто не повинно липнути до рук, воно має бути м’яким та еластичним.
- Розділіть тісто на 7-8 частин і рівномірно розкачайте його у вигляді кіл діаметром 15-16 см, товщиною 2-3 мм. Стіл можна злегка натерти олією, щоб тісто не прилипало.
- На добре розігріту суху пательню викладіть тісто, зачекайте секунд 30-35, доки не з’являться перші бульбашки, одразу переверніть піту на інший бік та зачекайте ще 15-20 секунд, доки вона не починає підніматися, знову переверніть її, і через 10-15 секунд можна ще раз перевернути.
- Відкладіть на рушник і накрийте зверху іншим рушником.
- Зберігайте в закритому пакеті.
Солоний лосось:
- Змішайте всі інгредієнти для засолу і натріть цією сумішшю рибу з обох боків. Закрийте плівкою та поставте на ніч у холодильник (на 6-8 годин).
- Очистьте рибу паперовим рушником. Можна дати рибі ще трохи настоятися або подавати так.
- Зберігайте в холодильнику 5-7 днів у закритому контейнері.
Збирання піти: відкрийте піту, викладіть у неї солоний лосось, лист салату, зелену цибулю і крем-сир.
Раніше ми писали простий у приготуванні та дуже смачний омлетний рулет за рецептом кухарів із села Запорізької області.
