Як зробити оригінальні хрусткі ажурні млинці
Міжнародний день млинця (International Pancake Day), або Масляний вівторок (Shrove Tuesday) — день, який відзначають в багатьох країнах світу. Як повідомляє сайт daytoday.ua, особливо популярним він є у Великобританії, Канаді, США, Австралії, Ірландії, Франції, Іспанії, Італії та Бразилії. Кожна країна має свої особливі традиції святкування цього дня, але всіх об’єднує головне кулінарне дійство — приготування млинців на пательні та смакування ними.
Читайте також: Рожева смакота – незвичайний рецепт млинців з буряком
Випадає це свято завжди на вівторок, залежно від року — в лютому або в березні. Цей вівторок передує початку 40-денного Великоднього посту. Святкування Масляного вівторка припадає рівно за 47 днів до Великодньої неділі. Тобто, цього року Міжнародний день млинця припадає на 17 лютого.
Пропонуємо вашій увазі рецепт незвичайних млинців — ажурних, мереживних, хрустких, які називаються саранг.
Одним з варіантів рецептів поділились авторка цифрового контенту Ольга Гриценко.
«Хрусткі млинці — павутинки, на багатьох сайтах вони називаються «Саранг». Тонкі, ажурні, смачні, хрусткі. Ці млинці дуже незвичайні і виглядають ефектно. Під час приготування можна відчути себе художником, малюючи щоразу різну павутинку», — написала Ольга.⠀
Що потрібно:
- Цукор 80 г
- Яйце 1 шт
- Борошно 100 г
- Кукурудзяний крохмаль 50 г
- Молоко 120 г
- Сіль щіпка
- Ванілін щіпка
- Вершкове масло 30 г ⠀
Приготування: ⠀
Цукор змішуємо з яйцем венчиком, додаємо молоко, розтоплане вершкове масло і просіюємо в цю суміш усі сухі інгредієнти. Переманюємо до однорідності.
Готове тісто перекладаємо в мішок кондитерський або пляшечку. У кришці робимо дірочку.
Розігріваємо сковороду та виливаємо візерунками тісто. Готуємо на середньому вогні з одного боку, закручуємо в трубочку та складаємо на блюдо.
«А якщо ще, занурювати в домашню карамель — це неймовірна смакота», — додає Ольга.
На сторінці «Куратор Дієтолог» у фейсбуці ажурні млинці пропонують зробити несолодкими з начинкою.
Для тіста знадобиться:
- 200 мл молока
- 1 яйце
- 200 г борошна
- 1 ст. л олії
- 1 ч. л. крохмалю.
Начинка — на ваш смак. Наприклад — листя салату, червона риба, огірки та авокадо.
Читайте також: Ідеї для смачних млинців — 15 варіантів начинки від простих до оригінальних
Важливо загорнути млинець в трубочку ще гарячим і відразу вкласти начинку, щоб не ламався.
Млинці саранг зазвичай жарять на розігрітій сухій сковороді. Є рецепти, в яких використовують рисову муку.
Ми публікували три рецепти незвичайних млинців, у тому числі марокканських.
А якщо хочете просто та зі смаком — тоді для вас рецепт тонких млинців від Євгена Клопотенка. А також публікували топ цікавих рецептів млинців до Масниці.
