Особливу нотку смаку додасть біле сухе вино
Сьогодні ми розповідаємо рецепт приготування смачного та простого супу — з білими грибами та вершками, а вино надасть супу цікаву нотку. Готувати цю страву дуже просто й не дуже довго.
Читайте також: Що таке бризоль — готуємо страву французької кухні: просто та смачно
- Білі гриби — 2 кг
- Оливкова олія — 1 ст. л.
- Вершкове масло — 200 г
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Борошно — 0,25 ст.
- Вино біле сухе — 1 ст.
- Вершки жирні — 1 ст.
- Кухонна сіль — на смак
- Перець чорний мелений — на смак
- Зелена цибуля — 1 г
- Петрушка — пучок
- Кмин — на смак
Для приготування засмажки змішайте оливкову олію та 1 ст. л вершкового масла. Дрібно поріжте цибулю та моркву, наріжте гриби як вам хочеться, але не дуже дрібно. Смажте все на пательні (одразу оберіть велику), додайте кмин, сіль і перець й тримайте на вогні 15 хвилин, поки овочі та гриби не стануть м’якими.
Додайте до пательні 6 ст. холодної води, доведіть до кипіння та варіть 30 хвилин на маленькому вогні. Отриманий бульйон злийте у миску.
На пательню додайте вершкове масло та смажте порізану зелену цибулю близько 10 хвилин. Додайте сюди борошно і смажте, помішуючи, 1 хвилину. Влийте вино та помішуйте ще 1 хвилину. Влийте до пательні грибний бульйон, посолити й поперчити на смак.
Дайте бульйону закипіти, зменште вогонь та варіть ще 15 хвилин. От суп і готовий!
Раніше ми розповідали як приготувати ситний та смачний м’ясний пиріг.
