Кокосовое молоко пришло к нам из далеких тропических стран, где его использовали столетиями. Для жителей Юго-Восточной Азии оно так же привычно, как для нас коровье молоко или хлеб. Постепенно продукт стал распространяться по всему миру. Он быстро привлек внимание, ведь сочетает необычный вкус, универсальность и пользу. Но возникает закономерный вопрос: кокосовое молоко — это просто модный тренд или действительно полезная альтернатива привычному молоку?
Что такое кокосовое молоко и как его получают
Чтобы разобраться, начнем с главного — это не сок из кокоса. Внутри молодого ореха действительно есть прозрачная жидкость, ее называют кокосовой водой. Она освежает, но по составу и вкусу совершенно отличается от молока.
Само кокосовое молоко получают иначе. Берут зрелый орех, очищают его, достают белую мякоть и измельчают ее до состояния кашицы. Потом добавляют горячую воду и тщательно отжимают. В итоге получается густая белая жидкость, похожая на сливки. Чем меньше воды добавлено, тем гуще и насыщеннее вкус.
Можно ли приготовить такой продукт дома? Конечно. Для этого достаточно блендера и марли. Домашний вариант получается ароматным, но хранится максимум пару суток. Промышленный продукт живет дольше: его пастеризуют, иногда добавляют немного загустителей, а затем упаковывают в банки или тетрапак.
И тут встает вопрос: что лучше — свежесть домашнего напитка или удобство промышленного? У каждого варианта свои плюсы. Тем, кто готовит редко, проще купить готовый продукт. Тем же, кто хочет попробовать аутентичный вкус, стоит сделать все своими руками. Для покупателей, которые выбирают надежность, магазин Ph HoReCa предлагает разные виды фасовки, так что каждый сможет найти подходящий вариант.
Польза кокосового молока для организма
Почему о нем столько говорят? Давайте разберемся. Во-первых, в кокосовом молоке содержатся особые жиры — среднецепочечные триглицериды. Они усваиваются быстрее, чем привычные животные жиры, и становятся источником энергии без лишней нагрузки.
Во-вторых, в составе много витаминов и минералов. Здесь есть магний, кальций, фосфор, железо, а также витамины группы В и витамин С. Все это помогает поддерживать нормальное функционирование организма.
В-третьих, продукт подходит людям с непереносимостью лактозы. Для них обычное молоко вызывает дискомфорт, а кокосовое молоко становится отличной заменой. Оно легкое, питательное и при этом не вызывает неприятных реакций.
Разве этого мало, чтобы включить его в повседневное меню? Неудивительно, что все больше покупателей ищут именно этот продукт на полках. Также его можно заказать с доставкой на сайте Ph HoReCa.
Как выбрать качественное кокосовое молоко
Человек приходит в магазин и видит десятки банок и коробок. Как не растеряться? Первое, на что стоит обратить внимание, — состав. В идеале там должны быть только два ингредиента: кокос и вода. Иногда добавляют гуаровую камедь как натуральный стабилизатор — это допустимо. Но если список слишком длинный и непонятный, лучше пройти мимо.
Второе — консистенция и цвет. Настоящее кокосовое молоко белое, слегка густое и однородное. Оно может расслаиваться, но это не признак порчи. Достаточно встряхнуть упаковку. Насторожить должны серый оттенок или неприятный запах.
Третье — упаковка и срок хранения. Для дома удобнее тетрапак, который можно хранить в холодильнике несколько дней после открытия. Банка же больше подходит для кафе и ресторанов, где расход идет быстрее. Логично, что интернет-магазин Ph HoReCa предлагает обе разновидности — покупатель сам решает, что удобнее именно ему.
И еще один момент: цена. Настоящий качественный продукт не может стоить слишком дешево. Это трудоемкое производство, требующее сырья и обработки. Поэтому слишком низкая цена должна насторожить.
