Вы можете обожать пуэр и спокойно относиться к улуну, или цените более легкий чай и пока не нашли идеальный постферментированный напиток. А может, вы только на этапе дегустации? Тогда вам точно пригодится наш гайд по лучшим семействам китайских чаев.
Чтобы сформировать вкус и по-настоящему осознать свои предпочтения, необходимо дегустировать. Однако, даже опытные чаеманы когда-то были новичками, и с удовольствием нырнут в чашечку теории о любимых китайских напитках. Ведь, какими бы богатыми ни были кланы китайских снадобий, весь чай пуэр и все семейство под общим именем улун объединяют особые черты.
Клан Пуэр
О том, что чай Пу Эр существует, знают даже те, кто никогда глубоко не погружался в чайную тему. Это что-то китайское, что-то утонченное, что-то, не похожее ни на один другой чай.
Так и есть: пуэр – чай с особым характером. Эффект от него называют «чайным опьянением», только без всех негативных последствий алкоголя. Смысл в том, что Пу Эр легко приглушает шум роящихся в голове мыслей, позволяет успокоиться, сконцентрироваться и войти в своеобразную медитацию.
Каков же он на вкус?
- древесный и смолистый;
- мягкий и с минимальной горчинкой;
- маслянистый и глубокий, как заросли древнего леса.
Каждый пуэр, выращенный, собранный и созданный в особых условиях, имеет индивидуальные особенности. А выдержанный чайный лист обладает еще более глубокой палитрой нюансов. Вот почему с каждым пуэром можно знакомиться, как с человеком, и восхищаться его гениальностью и красотой.
Клан Улун
Улуны – не менее богатое чайное семейство с разнообразной органолептикой и уникальными ароматами, по которым ценители легко отличают одного представителя от другого:
- цветочными и цитрусовыми;
- фруктовыми и слегка травяными;
- маслянистыми, и даже сливочными, как в случае молочного улуна.
Чай улун также известен в Китае с древних времен, и Шелковый торговый путь сделал его любимцем по всему миру. Сегодня чаеманы имеют намного больше возможностей познакомиться с характерами разных улунов и продегустировать тот, который:
- подходит по ферментации: от слабого до уверенного высокого уровня (от 25 до 80%);
- привлекает по аромату: пряно-древесному, сладкому или фруктовому;
- интересует по вкусу: вяжущему или шелковистому, с нюансами цветов или фруктов.
Улун – чай со всегда понятным и притягательным вкусом, так что даже новичок в дегустациях оценит его по достоинству.
А чтобы полноценно погрузиться в чайную культуру Поднебесной и стать настоящим знатоком элитных оригинальных снадобий, дегустировать просто необходимо. И пуэр, и чай улун купить вы можете прямо сейчас в специализированном чайном магазине New Tea. И попробовать их в нашей чаевне – тоже.
