Готуємо тісто для лазаньї з секретним інгредієнтом
Італійська кухня завжди асоціюється зі смаком, який поєднує простоту та неповторну гармонію інгредієнтів. Однією з найвідоміших страв цієї кухні є лазанья та паста, основою яких є правильно приготоване тісто.
Читайте також: Як приготувати лазанью вдома — простий рецепт
Листи для лазаньї, по суті і є різновидом пасти, виготовленої з твердих сортів пшениці. У продажу доступні два основні види: ті, які потребують попереднього відварювання, та ті, що можна відразу використовувати для запікання.
Одним з варіантів для самостійного приготування тісто поділились на сайті «Торчін», пропонуючи поєднати традиційні інгредієнти з додатковими компонентами (а саме, це майонез «Європейський», 72 %), які роблять тісто ще більш еластичним, м’яким і зручним для приготування.
Що потрібно
пшеничне борошно – 400 г;
куряче яйце – 3 шт.;
яєчні жовтки – 3 шт.;
майонез – 50 г;
сіль – 5 г.
Як готувати
Спочатку необхідно ретельно просіяти борошно через сито, щоб видалити всі можливі грудочки та забезпечити пухку текстуру тіста.
У великій мисці змішайте борошно з сіллю. Додайте яйця, жовтки та майонез Торчин®. Починайте замішувати тісто вручну або за допомогою кухонного комбайна.
Вимішуйте тісто протягом приблизно 10 хвилин. Воно має стати еластичним, гладким і відставати від рук. За необхідності додайте ще трохи борошна, щоб досягти бажаної консистенції.
Загорніть тісто у харчову плівку і покладіть у холодильник на годину. Це дозволить йому відпочити, що сприяє легшому розкачуванню.
Вийміть тісто з холодильника і розкачайте його на тонкий шар за допомогою качалки або спеціальної машинки для пасти. Наріжте на необхідні форми, залежно від того, готуєте ви тісто або інший вид пасти.
Нижче читайте рецепт тіста для лазаньї без майонезу.
Ідеї для приготування тіста для італійських страв
Ці рецепти допоможуть вам приготувати свіже тісто для пасти або лазаньї вдома. Ви можете варіювати їх відповідно до смаку та використовувати для приготування різних італійських страв.
Класичне тісто для спагеті:
Інгредієнти: пшеничне борошно – 2 чашки, курячі яйця – 3 шт., сіль.
Приготування: Змішайте всі інгредієнти, замісіть тісто, додавайте борошно, якщо потрібно, до отримання м’якого та еластичного тіста. Розкачайте на тонкий шар та поріжте на смужки. Відваріть у киплячій воді до готовності.
Тісто для равіолі:
Інгредієнти: пшеничне борошно – 2 чашки, курячі яйця – 3 шт., сіль.
Приготування: Зробіть невеликі кульки з тіста та розкочуйте їх на тонкий шар. Додайте начинку (наприклад, рикоту зі шпинатом) на одну половину, закрийте іншою половиною тіста, склейте і наріжте на равіолі.
Тісто для лазаньї:
Інгредієнти: пшеничне борошно – 3 чашки, курячі яйця – 4 шт., сіль.
Приготування: Замісіть тісто, розкачайте його в тонкий шар та наріжте на порційні листи для лазаньї. Приготуйте соуси за бажанням (м’ясний або з рикотою і шпинатом, Бешамель) – зберіть лазанью, перекладаючи все шарами, та запікайте до готовності.
Читайте також: Лазанья — як приготувати італійську страву за рецептом Євгена Клопотенка
Чим тонше ви розкачаєте тісто, тим більш витонченою буде ваша страва. Не забувайте про важливість дати відпочити тісту в холодильнику. Це робить його більш податливим і дає змогу рівномірно розкачувати.
Насолоджуйтесь італійськими стравами, приготованими з любов’ю вдома.
Ми писали як приготувати смачну та корисну квашену капусту — простий перевірений рецепт.
