Подаємо страву гарячою, поки сир тягнеться, а тісто хрустке
Рецептом домашньої галети з грибами та сиром поділилась авторка сторінки «Альбіна Рецепти» з міста Дніпро.
Читайте також: Як приготувати тарт з тунцем, що розриває всі шаблони: рецепт від кулінарної блогерки (відео)
«Хрустке тісто, соковита начинка й той самий смак, який хочеться готувати знову і знову! І до речі тісто універсальне», — написала вона.
Що потрібно:
Для тіста:
- 200 г борошна
- 100 г холодного вершкового масла (жирністю 82 відсотки)
- 1 яйце
- 2–3 ст. л. крижаної води
- 1/2 ч. л. солі
Для начинки:
- 200 г печериць
- 1 цибулина
- 180 г твердого сиру
- 2 ст. л. вершкового сиру або сметани
- 1 ст. л. олії
- сіль, чорний перець
- дрібка сухого чебрецю або італійських трав
Для змащування:
- 1 жовток
- 1 ч. л. молока
Як готувати
У мисці змішайте борошно та сіль. Додайте холодне масло кубиками й перетріть руками в крихту. Вбийте яйце, влийте крижану воду й швидко замісіть тісто. Воно має бути м’яким, але не липким. Загорніть у плівку та поставте в холодильник на 30 хвилин.
Гриби наріжте пластинками, цибулю — дрібно. На сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю до м’якості, додайте гриби й готуйте на сильному вогні до випаровування вологи та легкої рум’яності. Посоліть, поперчіть і дайте трохи охолонути.
Тісто розкачайте в коло товщиною приблизно 4–5 мм. Перекладіть на пергамент.
У центр викладіть вершковий сир або сметану, залишаючи краї 4–5 см. Посипте половиною натертого сиру, зверху викладіть частину грибів, знов сир та гриби.
Читайте також: Полуничний сезон: як приготувати класичний тертий пиріг з ягодами за рецептом відомого шеф-кухаря
Загорніть краї галети всередину. Змастіть жовтком із молоком.
Випікайте при 190°C приблизно 35–40 хвилин до золотистої скоринки.
Подавайте гарячою, поки сир тягнеться, а тісто хрустке.
Ми писали ідеї для приготування весняних салатів з яйцями: прості рецепти від відомого шеф-кухаря.
