Чому не можна зберігати огірки поруч із яблуками, бананами, помідорами та авокадо
Гарантований термін зберігання свіжих огірків – три дні. Що робити, щоб огірки вдома довше залишалися хрусткими й не висихали — ми зібрали лайфхаки.
— Не тримайте огірки поруч із помідорами, яблуками, бананами, динями та авокадо — вони виділяють етилен, через який огірки швидше псуються.
Читайте також: Готуємо без світла: секрети смачного грецького салату від Євгена Клопотенка
— Огірки треба тримати сухими. Не мийте огірки перед зберіганням — волога на шкірці прискорює псування. Якщо вони брудні — обережно протріть і повністю висушіть.
— Покладіть їх у холодильник. Але варто пам’ятати, що огірки швидше псуються за температури нижче 10 градусів. Тож краще їх краще помістити їх у найтеплішу частину холодильника — на дверцята або у коробку для овочів.
— Перед тим, як відправити овочі у холодильник кожен огірок можна обернути паперовим рушником і скласти їх у целофановий пакет або контейнер, не закриваючи повністю для вентиляції. Рушник забере зайву вологу, а упаковка не дасть огіркам пересихати.
— Більше позитивних відгуків у іншого методу. Так вважають на спеціалізованому сайті greenpost.ua, на якому розповіли про цей спосіб зберігання. У пакет (або в посуд) складають огірки стоячи хвостиками вниз, як букет. Потім акуратно наливають холодну воду приблизно 2-3 см, щоб хвостики були в рідині. Потім овочі відправляють у холодильник і періодично підливають або міняють воду.
— Найдовше зберігання можливе при використанні іншого способу. Огірки добре просушують, відправляють у пакет із блискавкою-застібкою — зіп-пакет, щоб уникнути доступу повітря до продукту.
А на кулінарному сайті Євгена Клопотенка вважають, що попри популярне переконання, огірки чудово зберігають поза холодильником. Ба більше, низька температура призводить до швидшого псування цього ніжного овоча.
Тож можна зберігати огірки за кімнатної температури, подалі від прямих сонячних променів, у кошику або мисці (в сухому місці). При цьому не забуваємо правило — не зберігати огірки поруч з помідорами або бананами. Перші ознаки псування настають на п’ятий-сьомий день такого зберігання.
Якщо огірок уже розрізаний — зріз закрийте харчовою плівкою і використайте протягом пари днів.
Навіщо замочувати огірки
Якщо огірки трохи підсохли, можна замочити їх у холодній воді на одну-дві години — вони частково відновлять пружність. Такі огірки краще з’їдати одразу. Перед замочуванням варто їх помити. А замочувати краще в очищеній воді.
До речі, так само тримають огірки у воді перед тим, як їх засолити або маринувати. Досвідчені господині кажуть, що це потрібно, щоб огірки трохи «набралися» води та не були пустими всередині.
Ми розповідали як приготувати малосольні огірки за дуже простим рецептом — впорається й кулінар-початківець.
