Що краще не їсти у спеку
За перші п’ять місяців цього року в нашій країні зареєстрували 20 369 випадків гострих кишкових інфекцій, що перевищує торішній показник у 17 111 випадків. Про це повідомили у Міністерстві охорони здоров’я України.
Читайте також: Як і чим варто харчуватися під час спеки – поради лікарів
Запорізька область не ввійшла у трійку лідерів захворюваності, яку склали Одеська, Дніпропетровська та Львівська області. Але у таку спеку, яка супроводжується відключеннями електрики й, відповідно, холодильників, всім треба бути обережними, щоб не підхопити кишкову інфекцію. У МОЗ нагадали, як цьому запобігти.
Збудники гострих кишкових інфекцій найчастіше містяться у сирій їжі тваринного походження, немитих фруктах та овочах. Найпоширенішими факторами передачі є готові страви, кондитерські вироби, молоко та молочні продукти, яйця.
Поради від МОЗ
— У спеку важливо бути обережними, мити руки та посуд, їсти лише вимиті фрукти та овочі, пити чисту воду.
— Важливо дотримуватися правил особистої гігієни: мити руки та продукти.
— Не варто їсти продукти, що зберігалися з порушенням умов зберігання.
— Мийте фрукти та овочі чистою водою перед приготуванням.
— Ретельно обробляйте продукти з м’яса та риби.
Щоб уникнути кишкових інфекцій, дотримуйтеся простих правил:
— Купуйте харчові продукти в санкціонованих місцях продажу.
— Мийте руки перед приготуванням та споживанням їжі.
— Дезінфікуйте всі поверхні та кухонне приладдя для приготування їжі, дотримуйтесь чистоти на кухні.
— Ретельно просмажуйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, яйця та рибу.
— Готуйте страви при температурі щонайменше 70°C.
— Зберігайте харчові продукти відповідно до температурного режиму та термінів придатності.
— Використовуйте якісну, очищену воду.
— Не вживайте консерви зі здутою кришкою чи зміненим кольором або запахом.
— У разі тривалої відсутності електроенергії не вживайте продукти, які довго зберігалися в холодильнику без електропостачання.
Читайте також: Як зберегти продукти в холодильнику під час тривалих відключень світла – лайфхаки
Влітку звертайте увагу на овочі та фрукти, які можуть зберігатися без холодильника. Страви робіть якомога простішими з мінімальною кількістю інгредієнтів. Найкраще зберігаються добре виварені або протушковані продукти.
Ми писали, як приготувати пиріжки, які довго не зіпсуються без холодильника — рецепт Євгена Клопотенка.
