Як приготувати ліниві пиріжки з яйцем і цибулею за рецептом Євгена Клопотенка
Бувають ліниві вареники, ліниві голубці. А як щодо лінивих пиріжків? Ідеєю і рецептом поділився відомий шеф-кухар Євген Клопотенко на своєму сайті klopotenko.com.
Читайте також: Можна їсти, не розігріваючи: приготуємо курячий рулет з чорносливом та сиром за рецептом відомого шеф-кухаря
Якщо вам хочеться чогось смачного та поживного, але часу обмаль, можна спробувати приготувати ліниві пиріжки з яйцем і цибулею. Це швидка домашня страва, яка виручає, коли немає можливості чекати, щоб вистоялось тісто. Пиріжки поєднують ніжну серединку з рум’яною скоринкою та знайомий смак класичних пиріжків. Ідеальний варіант для сніданку, перекусу або легкої вечері.
Що потрібно на 10 пиріжків:
2 яйця (варені, для начинки)
250 мл кефіру (також підійде ряжанка або натуральний йогурт без добавок)
½ ч. л. солі
½ ч. л. соди
1 яйце (для тіста)
250 г борошна
5 гілочок зеленої цибулі (за бажанням можна замінити зеленню — добре підійдуть кріп або петрушка, а також їхня суміш)
50 мл олії.
Як готувати
Зваріть до готовності 2 яйця. Охолодіть, почистьте та поріжте кубиком.
У глибокій мисці змішайте 250 мл кефіру, ½ ч. л. солі, ½ ч. л. соди. Перемішайте та додайте 1 сире яйце та 250 г борошна. Замісіть тісто. Воно має вийти густішим за тісто на оладки.
Поріжте дрібно 5 гілочок зеленої цибулі. Додайте варені яйця та зелену цибулю у тісто. Ретельно перемішайте.
Розігрійте пательню з 50 мл олії. Викладайте тісто на пательню столовою ложкою та смажте до румʼяної скоринки з обох сторін.
Готові пиріжки викладайте на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир. Нехай смакує!
Поради з приготування тіста
Слідкуйте за консистенцією тіста: воно має бути густішим за тісто на оладки, але не надто щільним, щоб пиріжки вийшли м’якими. Кефір краще використовувати кімнатної температури. Завдяки цьому сода активується рівномірніше, а тісто буде повітрянішим. Якщо тісто здається рідкуватим, додайте 1-2 ст. л. борошна, але не більше, щоб не зробити текстуру тіста надто густою.
Поради зі смаження пиріжків
Смажте пиріжки на середньому вогні. Занадто сильний жар швидко підрум’янить скоринку, але середина може залишитися сирою.
Читайте також: Здивуйте гостей — простий у приготуванні та дуже смачний омлетний рулет за рецептом кухарів із села Запорізької області
Не викладайте тісто занадто щільно на пательні, адже пиріжкам потрібен простір, щоб вони рівномірно просмажилися. Після смаження обов’язково викладайте пиріжки на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.
Ми публікували п’ять рецептів різноманітних салатів з печінки тріски — від класичних варіантів до незвичайної подачі.
