Як приготувати ідеальний пісний десерт розповіла на своєму ютуб-каналі відома українська шеф-кухарка Ліза Глінська
Якщо ви шукаєте ідеальний десерт у піст або просто хочете приготувати щось смаченьке без зайвих витрат — цей рецепт для вас. Так вважає відома кулінарна блогерка, українська шеф-кухарка, ексучасниця і суддя шоу «МастерШеф» Ліза Глінська, яка поділилась рецептом цього торту на своєму ютуб-каналі. Виглядає страва вишукано і красиво.
«Він виходить неймовірно вологим, насиченим і пухким, хоча це торт без яєць, молока та вершкового масла!», — написала Ліза Глінська.
Читайте також: Готуємо у піст — рецепт кавового торту з чорносливом
До речі, Ліза Глінська — наша землячка — народилася 29 вересня 1983 року в Запоріжжі, в сім’ї інженерів. Про це вона повідомляє на своєму сайті.
Що потрібно для приготування пісного шоколадного торту з вишнями
Шоколадний бісквіт:
100 г борошна (4 ст. л.)
15 г какао-порошку (1 ст. л. з гіркою)
5 г розпушувача (1 ч. л. з гіркою)
1 г солі
90 г цукру (4,5 ст. л.)
150 мл води
40 мл рослинної рафінованої олії (2 ст. л. + 2 ч. л. )
Вишневий мус:
250 мл вишневого соку
50 г цукру (4,5 ст. л.)
15 г манної крупи (1,5 ст. л.)
Для сиропу:
80 мл води
50 г цукру (4,5 ст. л.)
4 г агар агару (2 ч. л.)
Вишневий мармелад:
250 г вишні (свіжої або замороженої)
15 г кукурудзяного крохмалю (1,5 ч. л.)
50 г цукру (4,5 ст. л.)
Як готувати
— Змішуємо в мисці сухі інгредієнти: борошно, цукор, какао-порошок, сіль та розпушувач.
— Додаємо воду кімнатної температури та рослинну рафіновану олію. Ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок.
Тісто готове.
— Беремо форму 22 см., якщо це металеве кільце, потрібно зробити дно з фольги.
— Виливаємо тісто та відправляємо бісквіт випікатися в розігріту до 175 градусів духовку з конвекцією на 22-25 хв. Готовність перевіряємо деревʼяною шпажкою або зубочисткою.
— Дістаємо бісквіт та лишаємо при кімнатній температурі для того, щоб він охолонув.
— Після охолодження переставляємо бісквіт в морозильну камеру на дві години.
Приготуємо вишневий мус:
— Виливаємо вишневий сік в сотейник.
— Додаємо цукор та манну крупу. Перемішуємо вінчиком.
— Ставимо на плиту та при постійному перемішуванні доводимо до кипіння, додаємо покипіти 30-40 секунд та знімаємо сотенний з плити.
— Лишаємо вишневу манку охолоджуватись.
— Переливаємо в чашу міксера та збиваємо 10-15 хв. Маса має збільшитись в обʼємі та посвітлішати.
Приготуємо сироп:
— Висипаємо в сотейник цукор, агар агар та воду. Перемішуємо вінчиком.
— Ставимо сотейник на плиту та при постійному помішуванні доводимо до кипіння, сироп має прокипіти 1-1,5 хвилини на середній температурі.
— Знімаємо сотейник з плити та додаємо сипом до вишневої маси. Ще збиваємо 10-15 секунд, зупиняємо процес і поки мус ще теплий, виливаємо його на бісквіт. Розрівнюємо
— Ставимо бісквіт з мусом в холодильник на 1,5-2 години, щоб мус стабілізувався.
— Дістаємо бісквіт з морозильної камери та знімаємо фольгу. Прибираємо форму та миємо її, вона нам ще знадобиться.
— Переставляємо бісквіт на презентаційну тарілку, зверху ставимо форму.
Приготуємо вишневий мармелад:
— Перекладаємо вишню в сотейник, додаємо цукор та кукурудзяний крохмаль. Перемішуємо.
— Ставимо сотейник на плиту та при постійному перемішуванні заварюємо крохмаль. Доводимо масу до кипіння і лишаємо ще на 30-40 секунд покипіти.
— Знімаємо сотейник з плити.
Читайте також: Смачні, пухкі та м’якенькі — рецепт пісних пончиків від досвідченої господині
— Дістаємо торт з холодильника, викладаємо зверху гарячий вишневий мармелад.
— Ставимо наш торт ще на 20-30 хв, для того, щоб вишнева начинка охолонула.
— Знімаємо форму, відрізаємо шматочок та насолоджуємось.
Ми публікували ще один рецепт красивого пісного торту. Автор рецепту стверджує, що на на смак практично не відчутно, що в ньому немає ні яєць, ні молока, ні масла. А завдяки фруктам і желе такий пісний торт виходить дуже нарядним і яскравим.
